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ゲッケイジュは英語ではlaurel（ローレル）ともいう。
よく似た名のCherry laurelは庭園によく栽培されているが、有毒なので使用しない。
葉はすきなときに収穫し、暗所で乾燥してにおいの強い油と色を保存する。
液果は熟したときに取り入れて乾燥する。
ゲッケイジュの葉は料理で使い方が無数にあり、ブーケガルニには不可欠。
現在は根、茎、葉など全体に麻酔作用のあることがわかっている。
葉には防虫効果があり、米や小麦などの容器にすうまいいれておくとよい。