データベース ＞ ハーブ・薬草植物

小型のつる性一年植物。このハーブに含まれるカプリン酸特有の風味は
つぼみをピクルスにしたときにしかでない。
塩漬け、油漬けにした食品、オリーブ、肉や魚の塩漬けの香料として一味加えるのに用いられる。
消化を助ける作用がある。ケイパー・スパイシーと混同してはいけない。
ホルトソウ（トウダイグサ科）は有毒。