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芳香ある果実はうまく乾燥することができ、調味料になる。
刻んでサラダにいれてもよい。葉の甘味はつよいので、ルバーブやクズベリーといった酸味の強い果実とともに似る場合、砂糖が少なくてよい。
これは天然甘味料になる。
根、茎、葉のすべてが健康によいと考えられ、「長年、ガスと粘液で痛めつけられて冷たくなりし胃腸」を暖め、食欲を刺激するとされた。
種子に含まれる油は最も効き目が強力。穏下剤の作用をもつ。植物全体には強壮効果と消化を助ける働きがある。
葉の浸出液は口当たりがよいが、１日２回、１回につき小さいコップ１杯までにすること。根は砂糖漬けか、茹でたものは伝染病の予防になり、体をあたため、くつろがせる食品となる。