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セリ科独特の甘い、すっきりした香り。
好みは分かれそう。
精油の使い方はやや難しい。

フェンネルシードオイルということで、種から採油ということなのだが、ものの本には「果実」とある。

■私はときどき種と果実が混乱してしまうんだけど、フェンネルは、種だとおもってるあのちいさい粒は、じつは実でそれをむくと種がはいってるのだろう。

おなかのガスを抜くといわれていて、胃腸をすっきりさせて消化をたすけてくれるといわれている。
インド料理レストランで、最後にフェンネルの種があるのはこのためなのでしょうね。
私はまだインドにはいったことないんだけど、きっとインドではみんな、ご飯のあとは、種かんで、口をすっきりさせて、消化を助けてるんだろうな。